Riven ost är praktisk att ha hemma, men den blir dålig snabbare än ostbitar. Här får du svar på hur länge håller riven ost i kylen och hur du förvarar den rätt så att den stannar färsk längre.

Hur länge håller riven ost?

Riven ost håller typiskt 3-7 dagar i kylen om du förvarar den rätt. Mjukare ostar som mozzarella och feta blir dåliga redan efter 1-2 dagar. Hårdostar som cheddar och gouda håller längre upp till två veckor om förpackningen är helt tät.

Riven ost blir dålig snabbare än ostbitar eftersom den har större yta. Luft och fukt når ostfiberna lättare, vilket gör att bakterier växer snabbare. En ostbit kan ligga flera veckor, men samma osttyp i riven form räcker bara några dagar. (Det är lite tråkigt, men så är det bara.)

Olika ostar, olika tid:

• Cheddar och gouda: 3-7 dagar
• Mozzarella: 1-2 dagar
• Feta: 1-2 dagar
• Parmesan: 5-7 dagar

Rätt förvaring för längre fräschör

En lufttät behållare eller påse med utpressad luft är nyckeln till längre hållbarhet. Undvik originalförpackningen efter du öppnat den den håller inte tillräckligt bra, dessvärre.

Placera ost i grönsakslådan längst ner i kylen. Där är det fuktigare och kallare, perfekt för ost. Temperaturen bör vara mellan 2-5°C för bäst resultat.

Linda ost i vaxpapper innan du lägger den i en plastpåse. Vaxpapperet låter ost andas utan att bli för torr, medan plastpåsen håller ute luft. Tryck ut så mycket luft som möjligt ur påsen innan du stänger den.

Frysning som smartare lösning

Vill du hålla ost mycket längre? Frys den då. Hårdostar som cheddar och gouda kan ligga upp till 6 månader i frysen utan att bli dåliga.

Mjukare ostar blir sämre i frysningen räkna med bara 2-3 månader för mozzarella och feta. Textur och smak förändras lite grann, men den är fortfarande säker att äta.

Använd lufttäta påsar när du fryser ost. Så undviker du smaksmitta från andra livsmedel. Du kan även skära ost i små bitar innan frysning för enklare portionering senare.

Hur du vet när ost är dålig

Lita på dina sinnen. Om ost har mögel, sur eller ammoniaklukt, eller klumpar kasta den utan att tveka. En grön eller blå färg betyder att mögelsvampar växt på ytan.

Bäst-före-datum är bara en vägledning. Ost är ofta säker långt efter datumet om den ser och luktar fräsch ut. Men är du osäker? Frys då istället för att kasta.

Använd rena verktyg och händer när du hanterar ost. En liten mögelfattning kan sprida sig snabbt om du använder samma kniv utan att tvätta den ordentligt.